Ahhh la farine de châtaigne ! Si il y a bien un produit dont je raffole et qui me rappelle l’île de beauté, c’est celui-là. J’ai mis du temps à réaliser la recette parfaite du cake à la farine de châtaigne et aux pépites de chocolat noir, la farine de châtaigne n’étant pas toujours évidente à cuisiner… Le secret pour un cake 100% farine de châtaigne ? Les blancs en neige !
→ Les ingrédients :
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10cl de lait au choix (ici amande)
- 150g de farine de châtaigne
- 1 sachet de levure chimique
- 5cl d’huile de noisette + 5cl d’huile de colza
- 100g de chocolat noir dessert 70%
→ La préparation 👩🏼🍳
- Préchauffez le four à 180°C/Th.6.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs (réservez les blancs dans un autre saladier)
- Battez les jaunes avec le sucre vanillé
- Versez le lait d’amande
- Ajoutez la farine de châtaigne et le la levure chimique, puis mélangez
- Versez l’huile de noisette et mélangez à nouveau
- Montez les blancs en neige puis ajoutez les délicatement à la préparation
- Coupez grossièrement le chocolat afin de faire de grosses pépites de chocolat puis ajoutez les à la préparation
- Versez la pâte dans un moule à cake
- Enfournez pendant 30mn à 180°
Grace à la farine de châtaigne, cette recette est naturellement sans gluten.
J’espère de tout cœur que cette recette de cake à la farine de châtaigne et aux pépites de chocolat noir vous plaira,
À consommer sans modération ♡
Laura