Recette de pancakes
(sans sucre)

→ Les ingrédients 

Pour 7/8 pancakes :

  • 3 oeufs
  • 150 ml de lait demi-écrémé (ou végétal)
  • 125 g de farine (mix sans gluten pour ma part : 90g farine de riz complet / 10g maïzena / 25g farine de lupin)
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • beurre ou huile pour la cuisson

→ La préparation

  • Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure et pincée de sel
  • Dans un autre bol, mélangez les 3 jaunes d’oeuf avec le lait puis ajoutez-y les ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes épaisse
  • Battez les 3 blancs d’oeuf en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c’est le secret de pancakes bien moelleux)
  • Faites cuire dans une petite poêle huilée bien chaude
  • Dès que votre pancake commence à dorer et que de petites bulles apparaissent à la surface,, c’est le moment de retourner le pancake !

Tips : je commande mes farines sans gluten comme la farine de lupin sur le site Kazidomi. Vous pouvez bénéficier de l’abonnement annuel à 60€ au lieu de 80€ avec le code « LAURACPLR ». L’abonnement permet d’accéder à des réductions de OUF (jusqu’à -50%) sur des produits bio, sans gluten, végé ou encore sans sucre ajouté.

J’espère que cette recette vous plaira,

Bon appétit ♡

 

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